ag8九游会|(集团)点击登录

    想做备餐,怎样包管宁静和养分?

    ###   泉源:
    想做备餐,怎样包管宁静和养分?许多冤家都有异样的懊恼:一团体生存,每餐吃的工具太少。假如每一餐都做新菜,既容易剩菜,还很费工夫。做
    想做备餐,怎样包管宁静和养分?

    许多冤家都有异样的懊恼:一团体生存,每餐吃的工具太少。假如每一餐都做新菜,既容易剩菜,还很费工夫。做少了食品单调,做多了剩菜糜费。

    实在,关于这种状况来说,完全接纳“备餐”(meal prep)的方法来处置,也便是提早做好一批食品,分外是主食和费时费事的菜肴一次多做一点,分装收藏。然后每次取用一份,共同容易烹饪的奇怪蔬菜,再配些水果坚果,就可以吃到多样化的安康饮食了,又省工夫又利便。

    但另有许多人会问:

    一次做菜后冷冻保管,那下一餐不就即是会吃剩菜么?

    会不会有很大养分丧失?

    会不会带来亚硝酸盐之类宁静隐患?

    这里就给各人细致答复。

    1 主食的备餐

    米饭、粥、馒头、花卷、饼、豆沙包、奶黄包等:可以一次蒸/煮3-4顿的量,然后取四分之一当餐吃失。其他局部分红一次能吃完的量,分装在洁净保鲜盒里,大概放在餐饮保鲜袋里。48小时之内能吃完的量间接放在冷藏室里。两天内不吃的要放在冷冻室里冻起来。隔水包装,温度恒定的冷冻保管,可以存4周以上。

    杂粮饭:由于杂粮饭新煮的时分好吃,事后冷凉了比力容易变干变硬,最好是分装后立即冷冻起来,不给变干变硬的变革以工夫。取出后再蒸热,就比力靠近于新饭的形态。假如不冷冻的话,杂粮饭冷藏不免变干变硬,但取出之后可以加水和燕麦片煮成杂粮粥,大概加油、蔬菜、鸡蛋做成炒饭,口感不错。

    饺子、包子:可以蒸熟、煮熟后,放在冰箱速冻格里,速冻一夜后,硬了再取出来放在餐饮保鲜袋里,然后放在冷冻室保管。请留意,冷冻室要生熟离开,专门用下面的抽屉来冷冻种种熟餐饮,生鱼肉之类放在上层。

    2 鱼肉类

    鱼肉都可以一次多做点,然后分装保管,原理和下面的主食相似。48小时之内放冷藏室,临时寄存必需冷冻。

    好比说,做一条大鱼,一次一定吃不完,就切块装盒冷冻。排骨、丸子、红烧鸡、红烧肉等,都取一局部装盒冷冻。如许就不用做了鱼每天吃鱼,做了肉每天吃肉。可以明天取一盒冻鱼,今天取一盒冻肉,轮着吃,包管养分供给的平衡。

    其他如炒虾仁、蒸扇贝、四喜丸子等,都可以异样处置。

    假如喜好做炒肉菜,又厌恶切肉,可以间接去超市购置肉丝、肉片、肉末,买返来调味上浆,用世故一下,让肉片肉丝肉末变色,然后把它们捞出来分红小份,按下面的做法,辨别冷藏和冷冻。每次取一份出来,和蔬菜共同,下锅一炒就行了,很快捷。

    从冷藏室取出食品,吃之前要再次加热杀菌。从冷冻室取出食品要有方案,先放在冷藏室里一夜,让它渐渐化冻。如许最能坚持鱼肉的口感,制止肉汁流失而肉变得柴硬。然后再蒸、煮、微波处置,短工夫加热杀菌即可。

    必要留意的是,一旦取出化冻,就不克不及再冻起来。真实一餐没吃完,可以放在冷藏室,下餐赶忙吃完。

    3 豆成品

    豆成品包罗素鸡、素肉、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝、豆腐泡等,它们酸度低,卵白质丰厚,是致病菌繁衍的好质料。及格的肉类通常是表面打仗微生物,而两头局部是无菌的;而豆腐在制造全历程中都市净化微生物,以是它最易糜烂。对散装豆成品来说,买抵家里之前曾经繁殖了少量的微生物,肯定不要间接吃,必需加热之后才吃,不然细菌性食品中毒的危害十分大。

    买来豆腐要立即冷藏,放上层或零度保鲜盒中。散装豆腐要当天吃完。盒装豆腐要在保质期内吃完。假如散装大块豆腐一天都吃不完,无妨提早按一餐能吃完的量来分红几块,假如2天内都吃不完,那么就不要所有冷藏了,间接把一局部冷冻起来,做成冻豆腐,炖汤吃很好——多孔的冻豆腐更能吸取汤里的鲜味。

    已往没有冷冻设置装备摆设,老黎民也有些土措施来保管豆腐。此中第一个办法是高温换水法。在冬天的时分,用酷寒砭骨的水来泡着豆腐,然后过半天换一次水,如许就能把长出来的微生物抛弃,然后放水浓缩微生物的菌数,等到达比力多的细菌量时再换水,让微生物的量不停达不到糜烂的水平。

    第二个措施是杀菌法。实在就和那些有品牌的盒装豆腐原理一样。先把当天吃不完的散装豆腐放在加了盐的水里,充实煮沸。煮沸可以杀菌,让曾经繁衍了许多的细菌归零;盐水则会延缓细菌的繁衍速率。如许,煮过的豆腐在冷凉的地方又能放一天。假如还吃不完,在糜烂之前再煮一次,又能放一天。

    提早备餐的时分,可以把一大块豆腐切成几大片,所有蒸一下(蒸比煮养分丧失更小),当餐吃一份,其他则按处置熟肉的办法分几份包装好。三天之内能吃完的量可以放在冷藏室,若还要放更久,则最好放在冷冻室里。除了豆腐之外,其他豆成品也可以异样处置。

    腐竹、油皮等可以先水发好,然后蒸熟,和处置肉类一样分包冷藏,也可以吃两三天。

    4 蔬菜

    黄瓜、番茄、绿叶菜等蔬菜最好是事先烹饪事先吃,也并不费事。不外一局部蔬菜也可以提早制造。

    好比说,鲜豌豆、嫩蚕豆可以一批多剥出一些,然后放滚水里烫两分钟,捞出来,分几包速冻起来。豆角也可以摘好掰成段,然后滚水烫过,分包速冻起来。烫过的冷冻蔬菜可以在-18摄氏度寄存一个月以上。

    南瓜、茄子、土豆、番薯、山药、芋头、甜玉米、荸荠等,可以一次多蒸一些,然后分包放在冷藏室里,天天热一热,吃两块。蒸一次可以冷藏2-3地利间渐渐吃。如许就每天可以吃到“五谷丰产”这道菜啦。

    木耳、香菇、银耳之类必要水发的蔬菜,也可以一次多发一点,然后放滚水中焯1分钟,大概放蒸锅里蒸10分钟,分包冷藏或冷冻保管渐渐吃,用来配菜也十分利便。常常都能吃到“香菜拌木耳”、“香菇炒油菜”、“银耳鸡蛋汤”之类的菜肴了。

    5 汤和豆乳

    汤羹类可以多做一点,事先盛出一份,必需当顿喝完。其他局部体积太大,冰箱纷歧定放得下,那就把一局部放冰箱冷藏,其他放不下的局部可以间接放在汤锅里,加热到沸腾,然后精密地盖上盖子,不要再翻动,可以室温保管一夜。喝之前再加热杀菌一次即可。

    豆乳也是一样的途径。一样平常用豆乳机做一次豆乳可以喝2-3次。盛出来的室温下寄存不克不及凌驾2小时。喝不了的局部趁热实时分装,实时冷藏,可以存24小时。记得喝之前再加热杀菌一次。

    好比说,一个豆乳性能做3碗豆乳,早受骗时喝一碗,用保鲜盒冷藏存两碗。早晨饿了,从冰箱里取出一碗,热热当夜宵喝。第二天早上取出最初一碗,热热再喝失。早晨再做一批,异样能喝一天半工夫。

    除了奇怪果蔬浆不克不及这么做之外,什么银耳汤啊,大枣汤啊,南瓜羹啊,只需是可加热的液体的食品,其他都可以接纳异样的方法来处置。

    只需依照以上各项步伐实行,再预备些坚果水果,顺手就可以吃,天天吃出来18种食材,完全没有想象中那么贫苦。

     

    公司简介

    造物九游会是一家从事入口安康餐饮在中国贩卖和办事的公司。公司专注于中国行业政策承受和容许的一样平常商业,偏重于...

    检察更多

    6月5日,拜奥应邀前去英国格拉斯哥苏格兰会展中心到场第52届欧洲儿科胃肠肝病养分学年会(ESPGHAN),而我呢,...

    检察更多

    慢性结肠炎,是一种慢性、重复性、多发性肠道炎性水肿,溃疡、出血病变。患者常呈现腹泻、便秘或二者瓜代呈现...

    检察更多
    公司>###炮局头条29号
    ###   E-mail:>###
    Copyright © 2012-2017 zgxinnongcun.org All Rights Reserved.